欧風食堂 タブリエ オーナー　中島 康敬さんの「ぷらすのチカラ」 欧風食堂タブリエ×いろはのデザイン 地元に素敵な洋食店がオープン。立て看板をみると地元津田沼出身の方がお店を構えたと書かれてあった。早速店内に入ってみると、ナチュラルトーンの店内でぬくもりがあり、それでいて街の食堂のような存在の店。また、素材と向き合い確かな経験から生み出すオーナー、中島さんの本格イタリアンの料理も見事だ。そんな中島さんに“いろはぷらす”の主旨を話したところ、二つ返事で快諾していただき今回の掲載に至った。 食の道へのきっかけは“ベーコンを焼いた”ことから 私が料理人になったきっかけは小学生の頃、従兄弟と自宅でテレビゲームをやっていて、お腹がすいた時に冷…