真っ赤な真っ赤なりんごジャム。 なかなか、ないんですよ。こーいう色のりんごジャムって。 紅玉のリンゴ。そう、皮が真っ赤なりんご。 このりんごは、すごく酸味が強いりんごでも有名なのです。 けど、この酸味が実はジャムには最適。 真っ赤な皮は、り...

11月も中旬、秋というよりももう初冬に近づいてきたこの頃。 先日、ひさしぶりにジャム作りを。今回は柿を使ったジャムに挑戦。知人からいただいた柿を、一度ジャムにしてみたいなぁと思っていたのだが、ボクにはジャムの持論がある。 ジャムの美味しさを...