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2016-06-01

梅酒を作ってみる

梅酒をつくる

ギリギリ、間に合ったのか?
梅酒作り。
人生で初めての梅酒作りだ。そもそも、こういう発酵系のモノづくりは大好きで、
よく自家製酵母を作っているので、初めてと以外に抵抗なくできてしまった。

もちろん、飲むにはまだまだ。
最低でも半年。ヘタすれば1〜2年後??
1〜2年後って、僕はいったいどうなっているんだろうなぁ?

そんなことを考えつつ。以下レシピ

(梅酒)

  • 梅 500g
  • ホワイトリカー 900g
  • 氷砂糖 500g

(作り方)カンタンである

  1. 2Lの瓶を用意。煮沸、ホワイトリカーで殺菌
  2. 綺麗に洗った梅をしばらく水でアク抜き 1時間ほど
  3. 梅を綺麗にふく。ヘタ取り。
  4. 梅、氷砂糖、梅…と交互に瓶へ
  5. ホワイトリカーをどぼどぼと。密閉。

やってしまえばなんてことはない。

ついでに余った梅で梅シロップづくり。

ホワイトリカーを少量にすれば、梅酒とほぼ同様の作り方だ。

ここ最近は毎晩振って氷砂糖をとかしている。

飲むのが楽しみ★早くできないかぁー

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