今年の春先に作り始めた梅酒がいい感じ。
約半年、涼しい場所で定期的に撹拌しながらじっとその完成を待つ。
というわけで、収穫の秋ならぬ、収穫の梅酒。
氷砂糖とホワイトリカーと梅をぶち込んだけのレシピだが、先人の知恵というか、うまい具合にお酒になるもんだなぁ。
そんな初の自家製梅酒。当然だがうまい酒には旨い肴が必要だ。
手早くカンタンに美味しく出来るおつまみレシピをひとつ。
【牛肉と豆もやしの韓国風チャプチェ】
- 牛肉 200gくらい
- にんにくの芽 適量
- はるさめ 適量
- 豆もやし 一袋
- オイスターソース、豆板醤、甜麺醤、ラー油（A）
ひとまずタレをつくる（A）少し水をくわえてもよし。豆板醤は辛くなるのでお好みに合わせて。
ラー油は調理最後に混ぜてもよし。ボクは面倒なので、タレに入れてしまう。
あとは肉、にんにくの芽、豆もやしの順に炒める。
いい感じのところでタレと水で戻した春雨を投入。 出来上がり。調理時間は約5分。
ちょっとコリアンを感じながら…梅酒を飲んで家で酔っ払う。そんな幸せなひととき。
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