いろはぷらす ＋22

ゆずカフェ　山﨑千秋さんの「ぷらすのチカラ」

ゆずカフェ×いろはのデザイン
- オープンの経緯
INDEX

ゆずカフェ×いろはのデザイン

いろはのデザインで親しくさせていただいている地元界隈の知人から、「近隣に古民家カフェがあるよ」と教えていただいたのがきっかけで知ることになった「ゆずカフェ」。車の通りが多い路地を一本入るとゆずの木がある古民家がひっそりと佇む。2017年11月にオープン。オーナーの山﨑さんは親しみやすく話しやすい方で、前職はマスメディアの記者の経験を長年されていたそうだ。そんな一風変わったキャリアを持つ山﨑さんの人柄と古民家の雰囲気にすっかりファンになってしまった。今回、いろはぷらす掲載にも快くご賛同いただくことになった。

オープンの経緯

オープンの経緯ですが、実はこの家は全く利用していなくて、私が2Fで住んで利用しているだけだったんです。1Fは客間として時々利用している程度でした。そのうちに、建設会社さんが図面を引いて「マンション建てませんか」と持ちかけられたり。それは流石にもったいないなと。何か使い道はないかと家族で思案をしておりました。

その中でアイディアが出たのがカフェか旅館（民泊）でした。

最終的には旅館よりカフェの方が皆さんに気軽に来ていただけるので、お客さま含めて、私自身もそしてこの場所も楽しくなるかな。という理由もあり現在に至っています。

記者からカフェオーナーへ

まだこの頃は私は別の仕事をしておりました。前職は記者だったんですが17年以上マスメディアの仕事をしていました。それ以前は新聞記者でした。仕事は夜勤もありハードワークだったので、カラダにはとてもきつい仕事だったのです。それが年齢に応じてカラダに負荷がかかりますので、この先続けていけるかな。と考える時期でもあったんですね。そのような思いもあり、カフェをオープンすることに決心したんです。

そこからオープンまでは意外と早かったです。この古民家は、カフェオープンにあたりほとんど手を入れていません。壁を磨いたり、壁を少し塗り替えたり。あとキッチンの改装程度です。自分でできるところは自分でやりました。準備までには半年かからなかったと思います。

地域のみなさんが名付け親かも？「ゆずカフェ」の名前の由来

「ゆずカフェ」という名前の由来は入り口にゆずの木があって、すごく実がなるんですよ。それを冬場に収穫してザルにいれて「ご自由にお持ちください」と置いておくんです。すると、近所の方が喜んで持っていってくれるんですが、それからというもの、この家が近所の方から「ゆずの家」と言われるようになったんです。「ゆずカフェ」は近所のみなさんがつけていただいた名前といってもいいかもしれませんね。

ご近所の方は皆さんとても温かい方ばかりで、ザルの中にお子さんのお礼の絵手紙を入れてくださったりするんです。ゆずの実を通して近所の方とこういう形で触れ合うことができると感じ、今までの記者時代ではできなかった体験がとてもうれしく感じています。

コーヒーについての思い

コーヒーはお店を始めようと思ってから、船橋市内の焙煎屋さんをたくさん伺いました。もともとコーヒーは好きだったので、趣味も兼ねて様々なコーヒーを飲みました。最終的には八千代市にあります、「きたみコーヒー」を使わせていただくことにしました。ドリップの技術は昔からの独学ですが、きたみコーヒーさんで教えていただいた「ゴールドフィルター」で淹れるととっても美味しくて、現在も利用しています。

地域の方が喜んでくれる場所でありたい

まず、オープンから現在まで、地域の方含めた知り合いがすごく増えたんです。このカフェにいるだけでみなさんがいらしてくれる。ということが凄いことだと感じています。

そんなたくさんの方に支えられているゆずカフェですが、これからは、「私がこうしたい」というよりも、地域の方に喜ばれる、地域の方が作り上げていくお店になったらいいなぁと思っています。例えば、カフェだけではなく、月イチでコンサートやイベントなどをやってきたのですが、多くの方に来ていただくことができました。そんな「地域の方が喜んでくださる場所」を作っていきたいなと。